葉輪的形狀對(duì)混合質(zhì)量起著關(guān)鍵的效果。對(duì)葉輪形狀的首要要求是既達(dá)到使物料混合良好，又要防止使物料發(fā)生過(guò)高的沖突熱量而焦燒(分解)。轉(zhuǎn)動(dòng)著的葉輪在其推動(dòng)物料的側(cè)面上對(duì)物料有激烈的沖擊和推擠效果，該側(cè)面的物料如不能敏捷滑到葉輪上外表并被拋起，就有或許發(fā)生過(guò)熱或粘附在葉輪上及混合鍋壁上，終焦燒。葉輪的轉(zhuǎn)速對(duì)混合質(zhì)量也很關(guān)鍵，葉輪的轉(zhuǎn)速?zèng)Q定了傳遞給物料的能量。高轉(zhuǎn)速混合效果要好于低轉(zhuǎn)速的效果，但高轉(zhuǎn)速混合所用的混合時(shí)刻要遠(yuǎn)低于低轉(zhuǎn)速混合的時(shí)刻，時(shí)刻過(guò)短會(huì)使物料受熱及混合不均勻，因此為使物料受熱均勻及混合均勻，應(yīng)和諧操作即先低速混合一段時(shí)刻后再進(jìn)行高速混合。

所以，在旋轉(zhuǎn)方向上葉輪的斷面形狀應(yīng)是流線型，以便使物料在葉輪推動(dòng)方向敏捷移動(dòng)而不至受到過(guò)強(qiáng)的沖擊和沖突。葉輪形式有多種，使用時(shí)還要根據(jù)物料的品種進(jìn)行選擇。葉輪較大回轉(zhuǎn)半徑與棍合鍋內(nèi)半徑之差(即葉輪外緣與混合鍋內(nèi)壁的間隙)也是一個(gè)重要的參數(shù)。問(wèn)隙太小，或許發(fā)生過(guò)熱或形成刮研;間隙過(guò)大又或許形成這一區(qū)域內(nèi)物料活動(dòng)不暢或粘在鍋壁上，都會(huì)影響混合質(zhì)量。